{"id":184470,"date":"2026-05-05T09:53:40","date_gmt":"2026-05-05T08:53:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/?p=184470"},"modified":"2026-05-05T10:08:59","modified_gmt":"2026-05-05T09:08:59","slug":"um-cafe-com-jose-manuel-munoz-bottling-manager-na-pernod-ricard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/2026\/05\/05\/um-cafe-com-jose-manuel-munoz-bottling-manager-na-pernod-ricard\/","title":{"rendered":"Um caf\u00e9 com\u2026 Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, Bottling Manager na Pernod Ricard"},"content":{"rendered":"\t\t
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Um caf\u00e9 com\u2026 Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, BOTTLING MANAGER na Pernod Ricard<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jos\u00e9 Manuel, Engenheiro Agr\u00edcola (UPM) e Tecn\u00f3logo Alimentar (UAM), com mais de vinte e cinco anos de experi\u00eancia, liderou \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o, log\u00edstica e melhoria cont\u00ednua em grandes empresas como a Bimbo, Schweppes e Garc\u00eda Carri\u00f3n. Atualmente, como Respons\u00e1vel de Produ\u00e7\u00e3o na Pernod Ricard, aplica a sua vis\u00e3o estrat\u00e9gica e t\u00e9cnica para otimizar processos e equipas, garantindo a m\u00e1xima efici\u00eancia sob os mais exigentes padr\u00f5es de qualidade e seguran\u00e7a do setor.<\/p>

Empack:<\/strong> Jos\u00e9 Manuel, conte-nos um pouco sobre a sua experi\u00eancia na Pernod Ricard e como \u00e9 o seu dia a dia na empresa.<\/p>

Jos\u00e9 Manuel:<\/strong> Embora esteja na Pernod Ricard h\u00e1 menos de dois anos, este per\u00edodo profissional tem sido intenso e muito produtivo, numa procura constante pela excel\u00eancia operacional. O meu dia a dia come\u00e7a com a an\u00e1lise do desempenho das linhas de engarrafamento (OEE) e dos principais problemas ocorridos no dia anterior, que s\u00e3o depois revistos na primeira reuni\u00e3o da manh\u00e3 com os diferentes departamentos envolvidos na produ\u00e7\u00e3o. A partir da\u00ed, o planeamento das linhas \u00e9 um verdadeiro quebra-cabe\u00e7as di\u00e1rio, onde \u00e9 necess\u00e1rio organizar turnos de trabalho e minimizar tempos de mudan\u00e7a, de forma a cumprir 100% das ordens planeadas e responder \u00e0 procura da cadeia de abastecimento.<\/p>

Esta opera\u00e7\u00e3o \u00e9 complementada por uma agenda intensa de reuni\u00f5es de coordena\u00e7\u00e3o e participa\u00e7\u00e3o em projetos transversais, alternando com a gest\u00e3o de projetos pr\u00f3prios e o acompanhamento direto das linhas de engarrafamento. Colaboro frequentemente com departamentos como qualidade, manuten\u00e7\u00e3o ou administra\u00e7\u00e3o industrial para melhorar a rastreabilidade ou reduzir custos. O rigor \u00e9 inegoci\u00e1vel, especialmente no controlo de qualidade, perdas e impostos especiais.<\/p>

Por fim, o meu papel implica uma forte lideran\u00e7a de equipas, com um compromisso absoluto com a seguran\u00e7a e higiene, tanto das pessoas (H&S) como dos processos (QSE), assegurando que cada lote cumpre os exigentes padr\u00f5es de qualidade da empresa. Garantimos assim que cada jornada seja n\u00e3o s\u00f3 produtiva, mas tamb\u00e9m segura para todos.<\/p>

Empack:<\/strong> Ap\u00f3s a sua longa trajet\u00f3ria profissional em diferentes empresas, que projetos representaram maiores desafios ou recorda com maior destaque e porqu\u00ea?<\/p>

Jos\u00e9 Manuel:<\/strong> Em primeiro lugar, destacaria a minha incurs\u00e3o na \u00e1rea da log\u00edstica, que representou um grande desafio devido \u00e0 falta de experi\u00eancia pr\u00e9via no setor. Ao integrar o departamento, identific\u00e1mos oportunidades-chave para harmonizar a opera\u00e7\u00e3o e refor\u00e7ar a liga\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica entre produ\u00e7\u00e3o e log\u00edstica. Apesar da elevada sazonalidade e variabilidade da carga de trabalho, foc\u00e1mo-nos em trazer estrutura e fluidez aos processos di\u00e1rios.<\/p>

Para isso, foi essencial apoiar-me no talento da equipa \u2014 profissionais com grande capacidade de trabalho \u2014 com quem desenvolvemos um modelo mais din\u00e2mico e vers\u00e1til. Esta colabora\u00e7\u00e3o permitiu otimizar a gest\u00e3o de armaz\u00e9ns e melhorar o planeamento de rotas. Foi, em suma, um exerc\u00edcio de alinhamento de crit\u00e9rios que nos permitiu transformar cen\u00e1rios complexos numa gest\u00e3o eficiente e coordenada, demonstrando que a adaptabilidade e a lideran\u00e7a s\u00e3o fundamentais para superar desafios operacionais.<\/p>

Em segundo lugar, destacaria o meu atual projeto profissional. A transi\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de marca branca para marcas pr\u00f3prias \u00e9 particularmente relevante e exigiu um grande esfor\u00e7o de adapta\u00e7\u00e3o. A identidade da Pernod Ricard baseia-se no conceito de \u00abConvivialit\u00e9\u00bb, transformando a venda de bebidas espirituosas numa aposta nas rela\u00e7\u00f5es humanas e nas experi\u00eancias partilhadas.<\/p>

Empack:<\/strong> Quais considera serem as maiores vantagens de feiras como a Empack para a ind\u00fastria alimentar & bebidas e para a visibilidade da investiga\u00e7\u00e3o neste setor?<\/p>

Jos\u00e9 Manuel:<\/strong><\/p>

Feiras como a Empack representam um motor estrat\u00e9gico essencial para a ind\u00fastria alimentar e das bebidas, um setor onde a embalagem deixou de ser apenas um contentor para se tornar uma garantia de seguran\u00e7a e competitividade. Neste contexto, o evento permite conhecer de perto os avan\u00e7os em embalagens ativas e tecnologias de barreira \u2014 inova\u00e7\u00f5es fundamentais para reduzir a migra\u00e7\u00e3o de part\u00edculas e combater o desperd\u00edcio alimentar, garantindo que os produtos chegam ao consumidor final em perfeitas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>

Ao mesmo tempo, a feira torna-se um recurso indispens\u00e1vel para enfrentar o complexo enquadramento regulat\u00f3rio atual. Face \u00e0s constantes exig\u00eancias em torno dos pl\u00e1sticos e da economia circular, o evento apresenta solu\u00e7\u00f5es concretas de ecodesign e materiais compost\u00e1veis, permitindo \u00e0s empresas cumprir a legisla\u00e7\u00e3o sem comprometer a efici\u00eancia operacional. Assim, a Empack funciona como um verdadeiro \u201claborat\u00f3rio vivo\u201d de investiga\u00e7\u00e3o, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o, facilitando a transfer\u00eancia tecnol\u00f3gica necess\u00e1ria para levar novas solu\u00e7\u00f5es do conceito \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o industrial.<\/p>

Por fim, estes espa\u00e7os permitem validar tend\u00eancias que ir\u00e3o marcar o futuro do mercado. Atrav\u00e9s de \u00e1reas dedicadas ao design e \u00e0 funcionalidade, torna-se evidente como a inova\u00e7\u00e3o responde aos novos h\u00e1bitos de consumo, aumentando o valor percebido das marcas. Em suma, a Empack consegue aproximar a ci\u00eancia dos materiais do mercado global, tornando a inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 vis\u00edvel, mas tamb\u00e9m vi\u00e1vel e sustent\u00e1vel.<\/p>

Empack:<\/strong> Olhando para o futuro: o que gostaria de ver implementado no setor nos pr\u00f3ximos cinco a dez anos em termos de sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o?<\/p>

Jos\u00e9 Manuel:<\/strong> Olhando para o horizonte de 2030-2035, o setor do packaging dever\u00e1 evoluir de uma l\u00f3gica de \u201credu\u00e7\u00e3o de impacto\u201d para um modelo de regenera\u00e7\u00e3o total e digitaliza\u00e7\u00e3o profunda. Idealmente, esta transforma\u00e7\u00e3o passar\u00e1 por tornar a embalagem um agente ativo da sa\u00fade do planeta, come\u00e7ando pela generaliza\u00e7\u00e3o dos chamados \u201cenvases vivos\u201d. Materiais de nova gera\u00e7\u00e3o, produzidos a partir de mic\u00e9lio ou algas, n\u00e3o s\u00f3 ser\u00e3o compost\u00e1veis como desaparecer\u00e3o em poucos dias sem deixar micropl\u00e1sticos, podendo at\u00e9 ser ingeridos ou utilizados como fertilizante.<\/p>

Em paralelo, o futuro passar\u00e1 por uma rastreabilidade total suportada por passaportes digitais. Cada embalagem ter\u00e1 uma identidade \u00fanica, permitindo ao consumidor conhecer a pegada de carbono do produto atrav\u00e9s de um simples scan. Esta transpar\u00eancia permitir\u00e1 tamb\u00e9m otimizar os sistemas de gest\u00e3o de res\u00edduos, garantindo uma reciclagem mais eficiente e eliminando incertezas ao longo da cadeia.<\/p>

Por fim, esta vis\u00e3o completa-se com uma log\u00edstica automatizada que abandona o modelo de \u201cusar e deitar fora\u201d. Sistemas de log\u00edstica inversa inteligente, suportados por drones ou ve\u00edculos aut\u00f3nomos, permitir\u00e3o recolher embalagens diretamente nos lares. Ap\u00f3s higieniza\u00e7\u00e3o, estas ser\u00e3o reintegradas no ciclo produtivo, reduzindo a necessidade de mat\u00e9rias-primas virgens e consolidando a integra\u00e7\u00e3o entre intelig\u00eancia artificial e biotecnologia.<\/p>

Empack:<\/strong> Finalmente, se tivesse de dar um conselho ao seu \u201ceu\u201d de h\u00e1 10 anos, qual seria?<\/p>

Jos\u00e9 Manuel:<\/strong> Diria: \u201cN\u00e3o te prepares para o plano, prepara-te para a mudan\u00e7a\u201d.<\/p>

H\u00e1 dez anos, subestim\u00e1vamos a velocidade da transforma\u00e7\u00e3o digital e a urg\u00eancia clim\u00e1tica. Hoje, a agilidade mental e operacional \u00e9 mais importante do que a estabilidade. Num setor como o packaging, \u00e9 fundamental deixar de ver a embalagem como um res\u00edduo e come\u00e7ar a encar\u00e1-la como um ativo estrat\u00e9gico.<\/p>

As crises globais n\u00e3o s\u00e3o exce\u00e7\u00f5es, s\u00e3o catalisadores. A verdadeira vantagem competitiva est\u00e1 na capacidade de adapta\u00e7\u00e3o \u2014 mudar rapidamente, inovar e responder ao mercado. Por fim, a colabora\u00e7\u00e3o ser\u00e1 essencial: o futuro constr\u00f3i-se em conjunto, entre ci\u00eancia, ind\u00fastria e sociedade.<\/p>

Em suma: invista na resili\u00eancia, abrace a incerteza e nunca subestime o poder de uma boa ideia sustent\u00e1vel.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPorto de Lisboa acelera transi\u00e7\u00e3o verde no setor dos cruzeiros\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Porto de Lisboa acelera transi\u00e7\u00e3o verde no setor dos cruzeiros O Porto de Lisboa\u00a0apresentou uma\u00a0nova estrat\u00e9gia tarif\u00e1ria para a atividade de cruzeiros, que marca uma<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t10 pa\u00edses da Uni\u00e3o Europeia j\u00e1 superaram as metas de recolha de pl\u00e1sticos de uso \u00fanico para 2025\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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10 pa\u00edses da Uni\u00e3o Europeia j\u00e1 superaram as metas de recolha de pl\u00e1sticos de uso \u00fanico para 2025 Est\u00f3nia, Alemanha e Dinamarca lideram a recolha<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tProjeto europeu transforma res\u00edduos da produ\u00e7\u00e3o de queijo em energia e ra\u00e7\u00e3o\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Projeto europeu transforma res\u00edduos da produ\u00e7\u00e3o de queijo em energia e ra\u00e7\u00e3o Iniciativa irlandesa Whey2LIFE demonstra como reaproveitar totalmente o permeado de soro do leite<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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Um caf\u00e9 com\u2026 Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, BOTTLING MANAGER na Pernod Ricard Jos\u00e9 Manuel, Engenheiro Agr\u00edcola (UPM) e Tecn\u00f3logo Alimentar (UAM), com mais de vinte e<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Um caf\u00e9 com\u2026 Jos\u00e9 Manuel Mu\u00f1oz, BOTTLING MANAGER na Pernod Ricard Jos\u00e9 Manuel, Engenheiro Agr\u00edcola (UPM) e Tecn\u00f3logo Alimentar (UAM), com mais de vinte e cinco anos de experi\u00eancia, liderou \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o, log\u00edstica e melhoria cont\u00ednua em grandes empresas como a Bimbo, Schweppes e Garc\u00eda Carri\u00f3n. Atualmente, como Respons\u00e1vel de Produ\u00e7\u00e3o na Pernod Ricard, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1256,"featured_media":184479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Not\u00edcias | Empack e Logistics & Automation Porto","_seopress_titles_desc":"Veja as not\u00edcias dos sectores de embalagem e log\u00edstica em Portugal.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[392,1408],"tags":[2005,2004,2006,899],"edition":[],"class_list":["post-184470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-um-cafe-com","tag-bottling-manager","tag-jose-manuel-munoz","tag-pernod-ricard","tag-um-cafe-com"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/184470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1256"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=184470"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/184470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":184488,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/184470\/revisions\/184488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=184470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=184470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=184470"},{"taxonomy":"edition","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.empacklogisticsautomationporto.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/edition?post=184470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}